แครอต พืชกินรากที่มีทั้งสีขาว สีเหลือง สีม่วง แต่นิยมปลูกพันธุ์สีส้ม แครอตเป็นผัก ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น เบตาเคโรทีน และมีสาร“ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง วิธีปลูกแครอต มีดังนี้
แครอต (Carrot)
ชื่อท้องถิ่น : ผักกาดหัวเหลือง, ผักชีหัว
การปลูก : แครอตจะปลูกโดยใช้เมล็ด เมื่อปลูกลงแปลงจะปลูกหลุมละ 2-3 เมล็ด ระยะห่างระหว่างละหลุมประมาณ 20×20 เซนติเมตร หลังจากปลูกประมาณ 5-7 วัน แครอตจะเริ่มงอก และเมื่ออายุประมาณ 30 วัน ให้ถอนแยกต้นให้เหลือ 1 ต้นต่อ 1 หลุม พร้อมกับให้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยชีวภาพ เมื่อปลูกได้ 45 วัน ต้นแครอตจะเริ่มลงหัว ให้ใส่ปุ๋ยเพิ่มเพื่อบำรุงหัว
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม : แครอตชอบอากาศเย็น ฤดูปลูกที่เหมาะสมในช่วงเดือนตุลาคม-กุมภาพันธ์ เป็นช่วงที่แครอตให้ผลผลิตดีที่สุด ดินที่แครอตเจริญเติบโตได้ดีคือ ดินร่วนที่มีอินทรียวัตถุสูง ความชื้นในดินสูง ไม่ชอบน้ำแฉะหรือน้ำท่วมขัง
การเก็บเกี่ยว : แครอตจะเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุประมาณ 90-110 วัน เก็บเกี่ยวโดยวิธีการถอน หากดินแข็งหรือแห้ง ควรรดน้ำก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อลดความเสียหายของผลผลิต
การขยายพันธุ์ : แครอตจะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด
