superfood

Superfood เมืองไทย หาง่าย ปลูกง่าย

กระแสสุขภาพในยุคปัจจุบันทำให้คำว่า “Superfood” หรืออาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้าง หลายคนอาจนึกถึงควินัว อะโวคาโด หรือโกจิเบอร์รี่นำเข้า แต่ในความเป็นจริงเมืองไทยเองก็มี Superfood ท้องถิ่นที่ทั้งหาง่าย ปลูกง่าย และเต็มไปด้วยคุณค่าโภชนาการอย่างน่าทึ่ง มาทำความรู้จักวัตถุดิบไทย ๆ ที่เป็น Superfood กันดีกว่า ไข่ผำ (Wolffia globosa)  ไข่ผำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไข่น้ำ เป็นพืชน้ำที่ลอยอยู่บนผิวน้ำตามธรรมชาติ และเป็นสุดยอด Superfood ที่มีปริมาณโปรตีนสูงมากถึง 40% ของน้ำหนักแห้งสูงกว่าถั่วเหลืองเสียอีก มีกรดอะมิโนจำเป็น (essential amino acids) ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย วิตามินบี 12 และยังมี ไฟเบอร์ โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูกและฟัน และดีต่อระบบขับถ่าย  คุณประโยชน์ขนาดนี้จึงได้ชื่อว่าเป็นโปรตีนแห่งอนาคตไปแล้ว ผำเจริญเติบโตได้ดีในน้ำจืดนิ่งๆ เช่น สระน้ำ บ่อเลี้ยงปลา หรือแหล่งน้ำธรรมชาติที่สะอาด ชอบแสงแดดรำไรถึงแดดจัด […]