แค ผักพื้นบ้านที่ปลูกง่าย มีทั้งพันธุ์ดอกสีขาวและดอกสีแดง ใช้ประกอบเมนูอาหารหลายชนิด เช่น แกงแค แกงส้มดอกแค ต้นแคสูง 3-10 เมตร เริ่มออกดอกให้เก็บทานตั้งแต่ปีแรกที่ปลูก มีอายุยาวนานถึง 20 ปี วิธีปลูกแคขาว แคแดง มีดังนี้
แคขาว/ แค/ แคแดง (Agasta, Sesban)
การปลูก: การปลูกแคขาวและแคแดง จะเริ่มจากการเพาะเมล็ดลงในถุงเพาะ 1-2 เมล็ดต่อถุง เมื่อต้นงอกประมาณ 15-20 ควรถอนออกให้เหลือ 1 ต้นต่อถุง เมื่อต้นกล้าอายุ 45-60 วัน สามารถนำไปปลูกลงดินได้ โดยการขุดหลุมลึกประมาณ 20 เซนติเมตร รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอก การปลูกต้นแคมักปลูกไว้ใช้รับประทานในครัวเรือน ปลูกเพียงบ้านละ 1-2 ต้นเท่านั้น
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม: สามารถเจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด เนื่องจากต้นค่อนข้างสูงประมาณ 3 -10 เมตร ใช้พื้นที่กว้างพอสมควร ปริมาณน้ำสม่ำเสมอ เติบโตได้ดีในพื้นที่โล่งแจ้ง
การเก็บเกี่ยว: แคขาวและแคแดง นิยมใช้ส่วนของดอกมาบริโภค หรือเด็ดยอดอ่อนนำไปลวกหรือนึ่งเป็นผักเคียงน้ำพริกได้ หากเด็ดยอดหรือเก็บใบรับประทานบ่อยๆ จะทำให้ต้นอายุสั้นลง
การขยายพันธุ์: การขยายพันธุ์แคขาวและแคแดง จะขยายพันธุ์โดยการใช้เมล็ด
