ผักกวางตุ้ง ผักอายุสั้นที่ปลูกง่าย เก็บกินได้ไว นิยมปลูกรับประทานเพื่อประกอบในเมนูอาหาร ทั้งเมนูผักและเมนูแกง ให้รสชาติหวานกรอบ วิธี ปลูกผักกวางตุ้ง มีดังนี้
กวางตุ้ง (Pakchoi, Chinese mustard, Chinese Cabbage)
ชื่อท้องถิ่น : ผักกาดเขียว, ผักกาดสายซิม
การปลูก : เมล็ดกวางตุ้งมีขนาดเล็กมาก ก่อนที่จะนำไปปลูกต้องผสมกับทราย ในอัตราส่วน 1:3 เพื่อให้เมล็ดกระจายตัว ป้องกันการขึ้นเป็นกระจุก ส่วนใหญ่นิยมปลูกแบบหว่านลงแปลง หรือโรยเป็นแถวในแปลง แล้วหลังจากนั้นจะคลุมด้วยฟางบางๆ เพื่อช่วยเก็บรักษาความชื้น และป้องกันเมล็ดไม่ให้กระเด็นออกนอกแปลงเวลารดน้ำ การให้ปุ๋ยจะผสมลงในแปลงปลูก เน้นปุ๋ยที่มีธาตุไนโตรเจนสูง
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม : กวางตุ้งเป็นพืชที่สามารถเจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายที่มีอินทรียวัตถุสูง ความเป็นกรดด่างของดิน (pH) ที่เหมาะสม 6-7 ชอบดินที่มีความชื้นสูง ต้องการน้ำมาก และมีเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จะเน้นปุ๋ยที่มีธาตุไนโตรเจนสูง ได้รับแสงเต็มที่ตลอดทั้งวัน ในประเทศไทยสามารถปลูกกวางตุ้งได้ตลอดทั้งปี
การเก็บเกี่ยว : กวางตุ้งเป็นผักอายุสั้น 30-45 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ การเก็บเกี่ยวจะใช้มีตัดบริเวณโคนต้น
การขยายพันธุ์ : ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด
