มะระขี้นก ผักพื้นบ้านรสขมที่ทานได้ทั้งยอดอ่อนและผล เป็นสมุนไพรที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย วิธีปลูกมะระขี้นก มีดังนี้
มะระขี้นก (Bitter cucumber, Balsum pear)
ชื่อท้องถิ่น : มะห่อย, มะไห่, มะร้อยรู, ผักเหย, ผักไห
การปลูก : การปลูกมะระจะเริ่มจากเมล็ด ต้องนำเมล็ดแช่น้ำก่อน 1 ชั่วโมง แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ จากนั้น 2-3 วันรากจะเริ่มงอก จึงสามารถนพเมล็ดไปปลูกได้ โดยจะปลูกหลุมละ 2-3 เมล็ด แล้วคลุมด้วยฟางเพื่อรักษาความชื้น ระยะห่างระหว่างประมาณ 50-70 เซนติเมตร หลังจากนั้นประมาณ 15-20 วัน ต้นมะระขี้นกจะเริ่มเลื้อยจึงต้องทำค้างให้ยึดเกาะ ให้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักควบคู่กับปุ๋ยเคมี
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม: มะระขี้นกสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย ที่มีการระบายน้ำดี ความชื้นในดินสูง โตได้ในดินที่เป็นกรดเล็กน้อยถึงปานกลาง ชอบแสงแดดตลอดทั้งวัน อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 18-25 องศาเซลเซียส
การเก็บเกี่ยว: หลังจากปลูกประมาณ 45-50 วัน จะเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ โดยจะเก็บเกี่ยว 2 วันครั้ง และเก็บเกี่ยวได้เรื่อยๆ เมื่อต้นมีอายุประมาณ 90 วัน ผลผลิตจะลดลงต้นจะเริ่มโทรม
การขยายพันธุ์: มะระขี้นกจะขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด
