ดอกผีเสื้อ เป็นอีกหนึ่งดอกไม้กินได้ ที่นิยมตัดดอกเพื่อตกแต่งหน้าเค้กและเพิ่มสีสันในจานสลัด กลีบดอกมีรสจืด โคนดอกมีรสขม เป็นไม้ดอกอายุ 1-2 ปี มีทั้งดอกชั้นเดียวและดอกซ้อน วิธีปลูกดอกผีเสื้อ มีดังนี้
ดอกผีเสื้อ (Dianthus)
ชื่อท้องถิ่น : Chinese pink, Indian pink, Rainbow pink
การปลูก : การปลูกดอกผีเสื้อจะเริ่มจากการเพาะเมล็ดลงถาดเพาะ เมล็ดจะงอกหลังจากเพาะได้ 4-5 วัน ในช่วงนี้ควรได้รับแสงรำไร เมื่อต้นกล้าอายุประมาณ 20-30 วัน ย้ายลงกระถางหรือลงแปลงปลูก ระยะปลูกประมาณ 30 เซนติเมตร ให้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่มีอินทรียวัตถุสูงร่วมกับปุ๋ยเคมีสูตรเสมอ เมื่อดอกเริ่มออกให้ปุ๋ยที่เน้นฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม : ดินปลูกต้องมีความร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี มีความชื้นในดินดีพอสมควร ความเป็นกรดด่างของดินที่เหมาะสมประมาณ 6.5 ชอบแสงแดดและทนร้อนได้ดีสามารถปลูกได้ทุกฤดู
การเก็บเกี่ยว : เมื่ออายุประมาณ 65-70 วันจะเริ่มออกดอกเก็บเกี่ยวดอกที่บานมาใช้ประกอบอาหารและรับประทานได้
การขยายพันธุ์ : ดอกผีเสื้อนิยมขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด
