ผักบุ้งจีน ผักยอดฮิตที่นิยมนำไปประกอบอาหารอย่างเมนูผัดผักบุ้งไฟแดง เป็นผักอายุสั้น ปลูกง่าย ปลูกได้ดีในช่วงฤดูฝน วิธีปลูกผักบุ้งจีน ทำได้ง่ายๆ ดังนี้
ผักบุ้งจีน (Water convolvulus, Kang-kong)
ชื่อท้องถิ่น : –
การปลูก: การปลูกผักบุ้งให้งอกสม่ำเสมอ ต้องนำเมล็ดไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำไปหว่านในแปลงปลูกได้ แล้วใช้ฟางคลุมบางๆ เพื่อควบคุมความชื้นและป้องการเมล็ดกระเด็นออกนอกแปลง จากนั้น 3วัน ต้นผักบุ้งจะเริ่มงอก จะให้ปุ๋ยที่มีธาตุไนโตรเจนเป็นหลัก โดยให้ในช่วง 7-14 วัน เพียงครั้งเดียว
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม: ผักบุ้งสารมารถเจริญเติบโตได้ดีในดินทุกชนิด โดยเฉพาะดินร่วนปนทราย ผักบุ้งชอบดินชื้นแฉะ ต้องการความชื้นในดินสูงมาก ความเป็นกรดด่าง (pH) ในดินอยู่ที่ 5-7 อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของผักบุ้งต้องมากกว่า 25 องศาเซลเซียส ถ้าต่ำกว่านี้ผักบุ้งจะเจริญเติบโตช้า ต้องการแสงแดดเต็มที่ ประเทศไทยสามารถปลูกผักบุ้งได้ดี
การเก็บเกี่ยว: สามารถเก็บเกี่ยวผักบุ้งได้ตั้งแต่อายุ 18-25 วัน หรือต้นผักบุ้งสูง 30 เซนติเมตรขึ้นไป เก็บเกี่ยวโดยวิธีการถอนราก แล้วล้างน้ำให้สะอาด
การขยายพันธุ์: ผักบุ้งจะขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด หรือแยกหน่อ
