ปวยเล้ง หรือ ผักโขมฝรั่ง เป็นผักที่มีให้พลังงานสูง (ผักของป๊อปอาย) ที่นิยมใช้ในเมนูผักโขมอบชีส ผัดน้ำมันหอย รวมทั้งในเมนูสุกี้ชาบู วิธีปลูกปวยเล้ง มีดังนี้
ปวยเล้ง (Spinach)
ชื่อท้องถิ่น : ผักโขมฝรั่ง ผักขมฝรั่ง
การปลูก : การปลูกปวยเล้งจะใช้วิธีการเพาะเมล็ด โดยจะปลูกแบบหว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรงหรือปลูกแบบย้ายกล้า การปลูกแบบหว่านเมล็ดจะหว่านให้เมล็ดกระจายห่างกันประมาณ 10-15 เซนติเมตร แล้วคลุมด้วยฟางเพื่อรักษาความชื้น หลังจากนั้น 7-10 วัน ให้ถอนแยกต้นที่อยู่ใกล้กันเกินไป ถ้าเริ่มปลูกจากการเพาะกล้า เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 7-10 วัน ถอนย้ายปลูกลงแปลงได้ ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 15-20 เซนติเมตร
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม : ปวยเล้งเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่มีอากาศอบอุ่นถึงหนาว จะเติบโตช้าเมื่อมีอุณหภูมิสูง ชอบดินร่วนปนทราย หรือดินที่มีการระบายน้ำได้ดี
การเก็บเกี่ยว : ปวยเล้งมีอายุการเก็บเกี่ยวอยู่ที่ประมาณ 30-45 วัน
การขยายพันธุ์ : การขยายพันธุ์ปวยเล้งจะใช้วิธีการเพาะเมล็ด
