หน่อไม้ฝรั่ง เป็นพืชผักที่มีลำต้นแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ลำต้นใต้ดิน และลำต้นเหนือดิน แต่ส่วนที่ใช้รับประทาน คือ ยอดอ่อนหรือหน่ออ่อน (spear) ซึ่งเติบโตมาจากเหง้า วิธีปลูกหน่อไม้ฝรั่ง มีดังนี้
หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus)
- การปลูก วิธีปลูกหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งจะปลูกด้วยเมล็ด ใช้เวลา 4-6 เดือนจนต้นกล้าแข็งแรง เป็นระยะเวลาการเพาะกล้าที่ดีที่สุด หน่อไม้ฝรั่งจะแยกเพศผู้ เพศเมียคนละต้น เมื่ออายุ 6 เดือนสามารถแยกเพศได้ แต่จะเลือกต้นเพศผู้ไปปลูก เพราะมีอัตราการแตกหน่อได้ดี เลือกต้นพันธุ์ที่มีขนาดเท่าๆ กัน ระยะห่างระหว่างต้น 50 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างแถว 120-150 เซนติเมตร หลังจากปลูก 1 สัปดาห์ จะเริ่มมีหน่อแทงขึ้นมาก ในช่วงแรกจะปล่อยให้ต้นโตก่อน หลังจากนั้น 3 เดือนจะทำการตัดแต่งให้เหลือ 4-5 ต้นต่อกอ ใส่ปุ๋ยอินทรีย์แล้วพรวนดินกลบโคน การพรวนดินและการใส่ปุ๋ยจะทำทุก 3-4 เดือน
- สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ดินที่เหมาะสมต่อการปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นดินที่มีเนื้อดินร่วนไปจนถึงดินเหนียวร่วน หน้าดินลึก เก็บความชื้นได้ดี มีการระบายน้ำได้ดี มีความอุดมสมบูรณ์ ความเป็นกรดด่าง (pH) อยู่ที่ 6-6.8 ชอบน้ำและความชื้นสูง
- การเก็บเกี่ยว หน่อไม้ฝรั่งจะเริ่มเก็บเกี่ยวได้หลังจากปลูก 4-5 เดือน โดยเลือกเก็บหน่อที่ยาวพ้นดินสูง 25 เซนติเมตร เก็บเกี่ยวโดยใช้มือดึงหรือใช้มีดตัดบริเวณโคน สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกวัน เมื่อต้นเริ่มโทรมจะพักการเก็บเกี่ยวประมาณ 1 เดือน จากนั้นทำการตัดแต่งต้นที่โทรม แล้วเก็บเกี่ยวได้อีกครั้ง
- การขยายพันธุ์ หน่อไม้ฝรั่งจะขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด
