ดอกดาหลา เป็นพืชที่นิยมใช้ดอกและหน่อประกอบในเมนูอาหาร เป็นพืชในวงศ์ ZINGIBERACEAE เช่นเดียวกับขิงและข่า ออกดอกได้ดีช่วงฤดูฝน วิธีปลูกดอกดาหลา มีดังนี้
ดาหลา (Torch Ginger)
- ชื่อท้องถิ่น กาหลา, กะลา, จินตะหลา, ข่าน้ำ, หน่อกะลา, ปุด, ปุดกะลา
- การปลูก วิธีปลูกดอกดาหลา ดาหลาสามารถปลูกได้ในทุกฤดู แต่ฤดูที่เหมาะสมคือ ฤดูฝน เริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคม-สิงหาคม ดาหลานิยมปลูกเป็นไม้ตัดดอก การปลูกเพื่อใช้รับประทานนิยมปลูกในครัวเรือนเท่านั้น บริเวณพื้นที่ปลูกควรมีน้ำสม่ำเสมอ ดาหลาจะเจริญเติบโตแบบแผ่บริเวณผิวดิน การปลูกจะใช้ส่วนเหง้า หรือหน่อนำมาปลูก ขุดหลุมลึกประมาณ 20 เซนติเมตร รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอก หากปลูกในพื้นที่ร่มรำไรไม่ต้องฟางคลุม แต่ถ้าปลูกในพื้นที่แดดจัดควรใช้ฟางคลุมเพื่อป้องกันแดดเผาหน่อและช่วยรักษาความชื้นในดิน
- สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ดาหลาเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มรำไร หรือใต้ต้นไม้ใหญ่ หากโดนแสงแดดจัดจะทำให้ใบไหม้
- การเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่ใช้หน่ออ่อนและดอกอ่อนมารับประทาน การเก็บเกี่ยวจึงเลือกเฉพาะหน่ออ่อนที่โตพ้นดินประมาณ 10-15 เซนติเมตร และดอกอ่อนที่ดอกจริงยังไม่เริ่มบาน
- การขยายพันธุ์ ดาหลาสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยวิธีการแยกหน่อ หรือแยกเหง้า
