ดอกขจร เป็นผักพื้นบ้านยอดนิยมที่ใช้ดอกประกอบอาหารมาช้านาน ดอกมีสีเขียวอมเหลือง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ วิธีปลูกดอกขจร มีดังนี้
ขจร (Cowslip Creeper)
- ชื่อท้องถิ่น สลิด, ผักสลิด, กะจอน, ผักขิก
- การปลูก วิธีปลูกดอกขจร ต้นพันธุ์ขจรส่วนใหญ่มาจากการขยายพันธุ์โดยการตอน เมื่อออกรากพอที่จะปลูกได้ก็นำไปปลูกลงดินหรือแปลงปลูก ขจรเป็นไม้เลื้อย พื้นที่ปลูกจะต้องมีหลักหรือค้างให้ต้นขจรเลื้อยพัน ค้างควรสูงประมาณ 1.5-1.8 เมตร โดยระยะปลูกจะต้องห่างกัน 50-80 เซนติเมตร แต่ละแปลงห่างกัน 80-100 เซนติเมตร เพื่อสะดวกต่อการเก็บเกี่ยว ปลูกโดยการขุดหลุมปลูก แต่ละหลุมจะมี 2-3 ต้น ใส่ปุ๋ยคอกรองก้นหลุมเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ในดิน หลังจากปลูก 3 เดือน ขจรจะเริ่มออกดอก และเลื้อยพันค้าง ควรตัดแต่งเพื่อลดความหนาแน่น เพื่อป้องกันโรคและสะดวกต่อการเก็บเกี่ยว
- สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ขจรเป็นพืชที่ชอบแดดและทนแล้งได้เป็นอย่างดี พื้นที่ปลูกจะต้องมีแสงแดดส่องถึง มีอายุยาว อยู่ได้นานในสภาพดินที่อุดมสมบูรณ์และมีน้ำตลอดทั้งปี เจริญเติบโตได้ในทุกสภาพดิน น้ำไม่ท่วมขัง
- การเก็บเกี่ยว หลังจากย้ายปลูก 1 เดือน ขจรจะเริ่มออกดอก และจะให้ผลผลิตปริมาณมากเมื่ออายุ 8-10 เดือน การเก็บเกี่ยวจะใช้กรรไกรตัดทั้งช่อดอก
- การขยายพันธุ์ ขจรสามารถขยายพันธุ์ได้หลายวิธี เช่น การเพาะเมล็ด การปักชำกิ่ง และการตอนกิ่ง
