ผักเป็ดญี่ปุ่น ไม่ใช่ วอเตอร์เครส (Watercress) ไม่ใช่ผักน้ำ ไม่ผักเป็ดเขียว แต่มีลักษณะคล้าย ผักเป็ดญี่ปุ่นจะมีใบใหญ่เป็นรูปหัวใจบิดหยิก และอวบน้ำมากกว่าผักเป็ดเขียว นิยมทานกับเมนูสลัด ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวได้ไว วิธีปลูกผักเป็ด ญี่ปุ่น มีดังนี้
ผักเป็ดญี่ปุ่น (Brazillian spinach)
ชื่อท้องถิ่น: –
การปลูก : การปลูกผักเป็ดญี่ปุ่น จะใช้วิธีการปักชำกิ่ง โดยจะปักชำในน้ำรอให้รากออกก่อนแล้วปลูกลงในดิน การปลูกจะปลูกให้กิ่งเอียง 45 องศา ระยะนี้ควรได้รับน้ำสม่ำเสมอและควรอยู่ในที่ร่มรำไร หลังจากนั้นประมาณ 7 วัน จะเริ่มแตกยอดขึ้นใหม่สามารถย้ายออกสู่ในที่แดดปกติได้ การบำรุงต้นจะให้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม : ผักเป็ดญี่ปุ่นเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย ที่มีความสมบูรณ์มาก มีความชื้นในดินสูง ระบายน้ำได้ดี สามารถเจริญเติบโตในสภาพกลางแจ้งได้ หากสภาพอากาศร้อนจัดต้องได้รับน้ำสม่ำเสมอ ในช่วงฤดูฝนจะมีการแตกยอดได้ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 22-28 องศาเซลเซียส
การเก็บเกี่ยว : หลังจากปลูกประมาณ 1 เดือน สามารถเริ่มทยอยเก็บเกี่ยวได้ โดยใช้กรรไกรตัดส่วนยอดให้มีความยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร หรือความยาวตามความต้องการ
การขยายพันธุ์ : การขยายพันธุ์ผักเป็ดญี่ปุ่นนิยมใช้การปักชำกิ่ง และอีกวิธีคือการเพาะเมล็ด
