ย่านาง เป็นพืชเถาเลื้อยที่มีสรรพคุณทางยา และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้ประกอบในเมนูอาหารหลายชนิด เช่น ใช้น้ำคั้นจากใบใส่ในแกงหน่อไม้ แกงขี้เหล็ก ซุบหน่อไม้ วิธีปลูกย่านาง มีดังนี้
ย่านาง (Bamboo grass)
- ชื่อท้องถิ่น : จ้อยนาง, หญ้าภคินี, เถาวัลย์เขียว, ยาดนาง, ย่านนาง
- การปลูก : วิธีปลูกย่านาง สามารถเริ่มปลูกจากการเพาะเมล็ด แต่จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการเจริญเติบโต หากปลูกโดยใช้การแยกเถาแก่ที่มีส่วนหัวใต้ดินติดมาด้วยจะใช้เวลาไม่นาน ใช้วิธีขุดแยกเถาแล้วย้ายปลูกหรือจะอนุบาลในถุงเพาะชำก่อนก็ได้ ใช้เวลาประมาณ 1 เดือนก็สามารถย้ายลงแปลงหรือลงกระถางได้ หลังจากนั้นควรหาค้างหรือหลักให้ต้นย่านางได้เลื้อยเกาะ ย่านางเป็นพืชที่โตง่ายหากดินมีความอุดมสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่ม
- สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม : ย่านางเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด และปลูกได้ในทุกฤดูกาล ทนต่อทุกสภาพแวดล้อม ชอบน้ำและความชื้น
- การเก็บเกี่ยว : โดยทั่วไปย่านางมันจะใช้ใบแก่มาคั้นน้ำ เพื่อปรุงอาหาร การเก็บเกี่ยวจะเก็บใบโดยการตัดเถา หรือเด็ดทีละใบตามความต้องการ หรือยอดอ่อนของย่านางก็สามารถเก็บมาประกอบอาหารได้
- การขยายพันธุ์ : การขยายพันธุ์ย่านางสามารถทำได้หลายวิธี เช่น การเพาะเมล็ด การใช้หัวใต้ดิน ปักชำเถาแก่
